Дымоход нужен для обеспечения тяги (притока кислорода) при горении, тлению щепы, иначе она потухнет. В наших термокамерах нет горения, температура дыма задается в программе и работает в диапазоне 100- 250 градусов. Поэтому необходимости в отводе дыма нет.

Дым осаждается паром, затем конденсируется на стенках и дне термокамеры.

Так как в наших термокамерах нет высоких температур для тления щепы, то все канцерогены, смолы и тяжелые элементы, дающие при контакте с водой муравьиную кислоту и прочую не нужную нам химию у нас отсутствуют. При заданной температуре 100-250 градусов, получается менее опасный и более ароматный дым. Поэтому продукт получается без горечи и не кислый.

При повышении температуры продукта из него постепенно начинает испаряться влага. Вентилятор конвекции, струёй горячего, сухого (после прохождения через тэн) воздуха обдувает продукт. Захватывая с поверхности влагу, горячий, насыщенный паром воздух, попадая на более холодные, чем продукт, стенки камеры, конденсирует воду (примерно как вы дуете на холодное стекло) и она стекает на дно.

Да, такой режим присутствует.

Наша термокамера больше подходит для горячего копчения и варки. Холодное копчение является полуавтоматическим. Вам придется сами периодично досыпать щепу, решать самим, когда окончить процесс приготовления. Автоматика только поддерживает температуру дыма и остановит процесс, если температура продукта станет выше 35 градусов (что бы холодное копчение не стало горячим).

Нет, мы не рекомендуем устанавливать нашу термокамеру в жилых помещениях. Камера хоть и практически герметична, но через неплотности может немного проникать в помещение дым, пар и запахи.

Самое основное, чем мы отличаемся, это: 1. автомат 2. Дым не выходит наружу 3. Не нужно никаких дополнительных действий (что то поджигать, перекрывать, следить). 4 Нет горения, температура дыма (и соответственно интенсивность копчения) регулируется, поэтому нет таких температур, при которых выделяются вредные вещества — канцерогены. 5. Приложение для телефона — очень удобно, сидеть на диване дома и следить за процессом. 6. Голосовой помощник в приложении всегда подскажет и предупредит о аварии и сообщит вам о готовности. 7. Камера утеплена и может работать даже в минус 20.

Все термокамеры работают от сети 220вольт. «Любитель» потребляет 2кВт (в пике кратковременно до 3,5кВт), «Профессионал» 2,5кВт (в пике кратковременно до 4кВт).