Набор самых необходимых материалов, инструментов и специй для приготовления в термокамере Умный Дым.
Набор рассчитан на приготовление:
до 20 батонов колбасы (до 5 кг продукта);
до 10 кг мяса;
до 10кг птицы.
Состав набора:
- Высокоточные электронные весы с диапазоном измерения от 0,01 до 200 грамм (батарейки в комплекте)= 1 шт;
- Ручной шприц для набивки колбас и сосисок 400мл 3 насадки =1 шт;
- Шприц инжектор для рассола, 3 иглы =1 шт;
- Сетка формовочная 125 мм для копчения мяса, деликатесов и ветчины =5 м;
- Нитритная соль для домашней колбасы и мяса ( 0,6% NaNO2) = 300гр;
- Смесь специй для сервелата = 100гр;
- Белковая (коллагеновая) оболочка 45 мм, цвет лук, для колбасы и ветчины = 5 м;
- Шпагат хлопковый 2мм, для обвязки мясных изделий и колбасы = 10 м;
- Щепа для копчения Ольха (пакет) фр. 8-12. Хватит на 10 загрузок в термокамеру Умный Дым = 2кг.
